ازن یک اکسید کننده قوی است که در طبیعت بطور دائم در طبقات بالای جو در اثر تاثیر اشعه ماورائ
بنفش خورشید بر روی اکسیژن بدست می آید.در آزمایشگاه می توان در درون یک ژنراتور از طریق عبور هوای خشک یا اکسیژن از میان یک میدان الکتریکی با ولتاژ بالا ازن را تولید نمود.ازن تاکنون جهت ضد عفونی آب اشامیدنی و فاضلابها مورد استفاده وسیع قرار گرفته است.خاصیت اکسیداسیون قوی و توانایی عبور از غشاهای بیولوژیکی دو خصوصیت عمده هستند که توانایی میکروب کشی ازن را تشکیل میدهندو مطالعات مشخص کرده است که هم ملکول ازن و هم رادیکالهای آزاد حاصل از تجزیه خودبخودی ملکول ازن مسئول مرگ میکروارگانیسم ها هستند.نظر به اینکه واکنش بین ترکیبات حیاتی میکروارگانیسم ها وازن خیلی سریع صورت میگیرد لذا تعیین کنتیک مرگ سلولی مشکل میباشد .طی تحقیقاتی که بر روی تاثیر گاز ازن بر روی باکتری ایکلای صورت گرفت مشخص گردید که اولین ترکیبات موجود در باکتری که مورد تاثیر گاز ازن قرار میگیرد گروه سولفیدریلی واقع در غشائ سلول می باشند .در تحقیقات دیگری اثرات باکتریوسیدی ازن و کلر بر روی ایکلای کاهش در تعداد باکتری در شرایط متفاوت گردیدند log5 2/ مقایسه گردید.نتایج نشان داد که هر دو گاز باعث مطالعاتی نیز در خصوص اثرات میکروب کشی ازون بر روی باکتریهای پاتوژن مختلف صورت پذیرفته است.را که یک پاتوژن ماهی میباشد در نمونه Vibrio anguillarum بطور مثال ازن در غلظت های کم قادر بود که در آب مقطر نیز نسبت به Listeria monocytogenes های اب دریا بخوبی کنترل نماید .سویه های مختلف این ماده کاملا از بین رفته اند.در مطالعه ppm ازون حساس بوده و مخصوصا در دمای پایین توسط غلظت دیگری مشخص گردید که باکتریهای گرم مثبت مقاومت بیشتری نسبت به باکتریهای گرم منفی در مقابل ازن داشته اند.ازن بدلیل اثرات سر یع و فوری ؛ ارزان بودن و نیز بعنوان یک روش غیر حرارتی میتواند درصنایع غذایی جهت ضد عفونی آب ؛ انواع مواد غذایی ؛ سطوح و یا سایر تجهیزات و وسایل موجود در کارخانجات غذایی و یا سایر مکانها بکار گرفته شود.در یک مطالعه سیب های درختی تلقیح شده با ایکلای با حبابهای گاز ازن هنگام شستشو ضدعفونی شده و نتایج اثرات مثبت گاز ازن راجهت کنترل ایکلای نشان داد.در مطالعه دیگری اثرات گاز ازن در ضدعفونی سطح آگار و نیز سطح گوشت ماهی تلقیح شده با انواع باکتریها با همدیگر مقایسه کاهش در تعداد باکتریهای سطح گوشت log گردید.نتایج بیانگر این بود که غلظت های بسیار کم گاز ازن باعث ماهی بدون بر جای گذاشتن آثار نامطلوب ظاهری و ارگانولپتیکی در مقایسه با نمونه های شاهد گردید.لذا ازگاز ازن میتوان برای ضدعفونی انواع مواد غذایی بهره برد.هدف از مظالعه حاضر بررسی امکان کاربرد این گاز درکنترل پاره ای میکروارگانیسم های مهم در مواد غذایی از جمله استافیلوکوک ارئوس ؛ لیستریا مونو سیتوژنز ؛سالمونلا تیفی موریوم؛ ایکلای و کمپیلوباکترژونی کشت شده بر روی محیط کشت و یا سطح پوست مرغ و مقایسه انها میباشد.نتایج اینگونه تحقیقیقات می تواند بعنوان روشی در ضد عفونی طیور کشتار شده در کشتارگاهها قبل ازبسته بندی و عرضه به بازار مصرف مورد استفاده قرار گیرد.علاوه بر این میتوان جهت ضد عفونی وسایل کار و یا سایر سطوح الوده از گاز ازن بهره گرفت.
بهر حال با توجه به تاثیر خوب گاز ازون در کنترل میکروارگانیسمها میتوان از این گاز در صنایع غذایی بعنوان یک ضد عفونی کننده قوی بهره برد.اگر چه این ماده اثرات منفی روی اسید های چرب غیر اشباع داذرد ولی میتوان ازخشکبار و صیفی جات بهره برد.نظربه ارزان بودن ¸ سبزیجات ¸ ازن جهت ضد عفونی سایر مواد غذایی مانند میوه تاثیر قاطع و امکان کاربرد بصورت مایع ونیز بعنوان یک روش غیر حرارتی موثر از ازون میتوان ¸ سادگی استفاده ¸در طیف بسیار وسیعی از مواد غذایی بهره جست.علاوه بر این با بهره گیری از روشهای ترکیبی ازن با سایر روشهای فیزیکی و یا شیمیایی میتوان از اثرات منفی ازن بر مواد غذایی چرب جلوگیری نمود.از گاز ازن همچنین انواع مواد جامد و سایر سطوح ¸ کارتنهای بسته بندی ¸ میتوان در صنایع غذایی جهت ضد عفونی نمودن تجهیزات بهره برد.در جهت حرکت به سمت امنیت پایدار غذایی انجام تحقیقات بیشتر در این خصوص و موارد مشابه میتواند مفید باشد.

تلفن :	منقضی شده
منطقه :
آدرس :

تماس با آگهی دهنده ()
در مورد: ضدعونی کردن آب،هوا و سطوح با ازن سازان پاسارگاد

نام :
ایمیل یا تلفن :
پیام :	با سلام

کلمات کلیدی :

Nuts شیلات ازن دام وطیور شستشوی پت ضدعفونی کننده صنایع غذایی و لبنی بسته بندی آب

ورود کاربران

آپلود ویدیو

پرداخت با کارتهای عضو شتاب

آگهی های جدید

کلمات کلیدی

ضدعونی کردن آب،هوا و سطوح با ازن سازان پاسارگاد

آگهی های مرتبط